1、所需食材：純牛奶250克、細砂糖40克、雞蛋2個。
2、先將2個雞蛋和40克細砂糖倒入碗內，用手動打蛋器充分混合均勻，攪拌的時候，不要用力過度，否則蛋液裡會沖入空氣，在烤的時候，就容易膨脹起來，形成空心蛋撻。
3、接著再把250克的純牛奶倒入蛋液盆子內，繼續混合均勻，混合好後，再用網篩過濾一下。
4、然後把蛋撻皮擺放在烤盤內，把做好的蛋撻液倒入塔皮裡，7、8分滿即可。一盤烤不下的話，大傢可以多分幾次烤。此時烤箱預熱200度上下火。
5、烤箱預熱好後，把烤盤送入烤箱中層，上下火190度先烤20分鐘，再轉210度烤8～10分鐘即可。
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