1、原料：鮑7個、鮑汁適量、蘆筍10根、杏鮑菇適量、米飯。
2、買回的新鮮鮑魚，用刷子將裡外刷洗幹凈。
3、用刀子沿著鮑魚身體的邊緣伸入，輕輕的旋轉一圈即可將鮑魚肉取下。
4、留在殼內的是鮑魚的內臟部分，不能食用。
5、將鮑魚肉取出後，再將其和殼都刷洗幹凈。
6、蘆筍洗幹凈，杏鮑菇洗凈切成厚一些的片。
7、蘆筍焯水（水中加鹽和油）後迅速放入涼開水中（為瞭使蘆筍的顏色更綠），杏鮑菇焯水後備用；
8、將清洗幹凈的鮑魚肉放於蒸屜中。
9、鍋中水開後，將鮑魚上鍋蒸3分鐘。
10、將鮑汁放於鍋中加熱。可根據個人口味適當的調味。澆在蒸好的鮑魚上就可以食用瞭。
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