酸奶蛋糕的簡單做法 酸奶蛋糕簡單做法

1、酸奶從冰箱取郵放置到常溫後與液態的黃油混合，攪拌到均勻無顆粒狀。

2、倒入淡奶油攪拌均勻。

3、加入蛋黃攪拌均勻。

4、低粉+玉米淀粉混合過篩後加入。

5、攪拌至完全無顆粒，成酸奶蛋黃糊。

6、另取一盆，分次加入白糖。

7、打發蛋白液，至抬起打蛋器上部呈略彎弧度，盆中有一魚鉤狀彎鉤即可。

8、取1/3蛋白糊，加入酸奶糊中，用切拌的手法混合均勻。

9、將混合好的酸奶糊全部倒入蛋白盆內，從邊緣往下切拌均勻，成蛋糕液（註意不要畫圈攪拌，否則蛋白消泡，做出來的蛋糕會很塌哦~蛋糕的高度是靠泡泡托起的，這是我失敗多次才領會的）。

10、拌好的蛋糕液倒入錫紙包裹好的模具中，大力磕兩下排氣。

11、蛋糕模放在烤盤上，烤盤裡倒入熱水，一起入預熱好的烤箱中。

12、中層，上下火，160度60分鐘即可出鍋。