1、取新鮮羊肉,清洗幹凈,去掉筋腱,切成4厘米見方的長條,再將長條橫切成3毫米的薄片,盛於盤中。
2、先用一火鍋制備佐料:將由生薑、蔥花、花椒、辣椒、味精、食鹽等組成的調料,用水、醬油、鹵汁等兌成濃汁,加適量熟豬油,在火鍋中煮之,沸後待用。再用一火鍋,內盛清水,放入少許當歸、杏仁,煮開,並保持沸騰。
3、挾著準備好的鮮羊肉片置入火鍋內燙熟,然後蘸取佐料吃。吃起來鮮嫩可口,美不勝收。
1、取新鮮羊肉,清洗幹凈,去掉筋腱,切成4厘米見方的長條,再將長條橫切成3毫米的薄片,盛於盤中。
2、先用一火鍋制備佐料:將由生薑、蔥花、花椒、辣椒、味精、食鹽等組成的調料,用水、醬油、鹵汁等兌成濃汁,加適量熟豬油,在火鍋中煮之,沸後待用。再用一火鍋,內盛清水,放入少許當歸、杏仁,煮開,並保持沸騰。
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