1、看顏色：新鮮的豬肚白色中略帶淺黃色；不新鮮的豬肚白中帶青，顏色不純正。
2、看黏稠度：新鮮的豬肚黏液多，不新鮮的豬肚黏液少。
3、看彈性：新鮮的豬肚富有彈性；不新鮮的豬肚無彈性，肉質松軟。
4、看光滑度：新鮮的豬肚富有光澤；不新鮮的豬肚無光澤，如將肚翻開，內部有硬的小疙瘩，不宜選購。
5、看質地：新鮮的豬肚質地堅而厚實；不新鮮的豬肚薄沒有質感。
好的豬肚怎麼判斷 一起瞭解下吧
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