1、雞蛋洗凈,冷水下鍋,小火煮熟。
2、煮好的雞蛋剝殼後用廚房紙擦幹。
3、放入油鍋中慢火炸。
4、炸至虎皮色時撈出。
5、鍋內留少許底油,放入冰糖。
6、小火熬到起大泡。
7、放入炸好的雞蛋翻炒。
8、炒到雞蛋表皮顏色發紅。
9、放入以前的老鹵。
10、加上各種香料。
11、蓋上鍋蓋,慢火咕嘟大約15分鐘,湯快收幹時關火,根據口味適量調入。
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