如何炒茄子不粘鍋

1、添水燉。燉茄子其實也挺好吃的，把茄子翻炒一會後，添上一碗水燉熟，茄子本身有水分，再添上水，肯定不會粘鍋瞭，隻要不燉幹瞭鍋。

2、多放油。炒茄子時要是多放點油就不容易粘鍋瞭，剛開始茄子把油吸幹瞭，炒一會，茄子變軟，油又出來瞭，就不容易粘鍋。

3、勤翻動。我們在炒菜時翻動勤一些，粘鍋就發生的較輕瞭。

4、蓋住鍋。翻動一會，茄子稍微軟些，就把鍋蓋蓋上，茄子本身有水分，炒出來的水分蒸發到蓋上，冷凝成水，再滴回鍋裡，就不會粘鍋瞭，前提是小火炒。

5、浸水。炒茄子之前，先把掰好的茄子塊往水裡浸一下，茄子很容易吸水，馬上撈出，炒時就不會粘鍋瞭，並且也省瞭添水，一舉兩得。

以上就是小編給大傢分享的炒茄子不粘鍋方法，隻要大傢選擇以上其中一種方法就可以炒茄子不粘鍋瞭，如果有需要的小夥伴可以瞭解一下的，希望能幫到大傢。