鍋巴菜鹵子的做法 做鍋巴菜鹵子的步驟

1、綠豆泡發6個小時，加水到1000毫升，料理機開啟米糊，把綠豆打成糊狀。建議泡綠豆時候加一些大米。

2、加入100克面粉，少許淀粉，如果有些稠，可以加少許水。我在面糊裡放瞭少許鹽、孜然粉和五香粉然後倒入平底鍋中刷油，把面糊平攤在鍋中，攤成煎餅。

3、準備香菜根、洋蔥、香菇，泡在清水裡一宿，第二天早晨煮開。

4、起鍋燒油，放入大料，煸炒一陣依次放入洋蔥絲、香菇絲、木耳絲，如果傢裡有豆幹更好，放進去很好吃。然後放入生抽、老抽、蠔油、鹽、糖。再把煮好的香菜水倒入鍋中，煮開後放入20克玉米淀粉勾芡，湯汁燒濃稠就可以關火。煎餅（也就是我們說的鍋巴）切成菱形塊。然後澆鹵，根據個人口味，放上喜歡的香菜、醬豆腐、麻醬、蒜汁、韭菜花就可以啦。