1、屬於東北菜，原名鍋爆肉，光緒年間始創自哈爾濱道臺府府尹杜學贏廚師鄭興文之手。成菜後，色澤金黃，口味酸甜。
2、鍋包肉是為適應外賓口味，把咸鮮口味的“焦燒肉條”改成瞭一道酸甜口味的菜肴。通常將豬裡脊肉切片醃入味，裹上炸漿，下鍋炸至金黃色撈起，再下鍋拌炒勾芡即成。
鍋包肉是哪裡的菜 鍋包肉是什麼地方的菜
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