1、做法一
用料：尖椒幾個、油適量、鹽適量、蒜末適量、生抽適量、蠔油適量、水淀粉適量、辣椒粉適量。
尖線椒洗幹凈，將蒂去掉，放在案板上擺擺整齊。將每一個辣椒都從中間一切為二，取一個辣椒，從切口處用刀子豎著切成細條，註意底部不要切段瞭。每個都還是一個整體。全部做好的辣椒是這樣子的，小心將底部的籽兒去掉，口感更好。辣椒就全部都處理好瞭。
平底鍋裡放油，稍微加熱，將尖椒擺入鍋中，用中小火慢慢煎，一邊煎，一邊用鍋鏟輕輕壓一壓，這樣辣椒的組織就變得更軟，喜歡吃辣一點就煎生點，喜歡吃軟一點的就多煎幾分鐘，煎好的辣椒取出來，擺盤備用。不用洗鍋，鍋裡再放點油，將蒜末倒進去爆炒出香味。
倒入辣椒粉、生抽、蠔油炒香，加鹽調味，最後淋入水淀粉勾芡。將芡汁淋在煎好的辣椒段上就可以開吃啦。
2、做法二
用料：豬肉500g、尖椒500g、食鹽適量、醬油適量、蔥適量、調和油適量、生粉適量。
準備好尖椒、豬肉、蔥。尖椒洗凈，瀝幹水，分開兩邊，備用。豬肉洗凈，切開之後剁碎。蔥洗凈，切碎。把切好的蔥和肉放入碗裡，攪拌均勻之後加入調味料。
蔥和豬肉攪拌好，放入生粉、醬油、油和鹽。一起攪均勻。把攪拌均勻的餡料放入分開後的尖椒裡面。釀好放入碟子。把釀好的尖椒放入電餅鐺（平底鍋）也可以。尖椒皮煎成金黃色，有餡料的地方也要煎成金黃色即可。
3、做法三
用料：尖椒、植物油、生抽、食鹽。
新鮮尖椒4-6個，喜歡吃的就多點。洗凈，去頭尾，切段。用刀輕拍一下，讓尖椒扁一點，方便煎。用油煎，加少量食鹽。一面變軟變色，翻面煎。兩面都煎到軟。加入生抽稍等入味就可以出鍋。
