牛板筋怎麼做最好吃 牛板筋的做法

1、準備材料：牛板筋、料酒、香葉、八角、桂皮、辣椒粉、鹽、洋蔥、蔥結、白芝麻和薑塊。

2、先用刀把牛筋上的那層牛油刮掉，然後將牛筋切成三四厘米的方塊。

3、鍋裡放上適量涼水，倒入牛板筋，再加一碗料酒，小火煮開後出鍋，這樣牛筋的腥味就去幹凈瞭。

4、在高壓鍋裡加入1斤牛板筋、1個蔥結、1個薑塊、2顆八角、2塊桂皮、3片香葉，再放3勺鹽和沒過食材的水，開火壓30分鐘，牛板筋就會軟爛入味。

5、接下來盧調制一個秘制辣油，這是牛板筋好吃的關鍵。

6、先開火熱鍋，鍋熱幹後倒入半斤食用油。

7、油燒至微微冒煙時即6成熱，加入半斤洋蔥絲爆香。

8、然後把香葉、八角、桂皮和薑片放進去，小火炸香。

9、當洋蔥炸至微微發黃時，放入辣椒粉，再炸1分鐘，最後把渣濾掉，秘制辣油就做好瞭。

10、把做好的秘制辣油淋在牛板筋上，再撒一些芝麻，香辣美味的牛板筋就做好瞭。