1、百香果不能用熱開水沖泡。夏天最好直接用冷水,冬天就用40℃以下的溫白開,這樣沖泡出來的口感是最為適宜的,營養成分也不會流失。
2、百香果不能用熱開水沖泡是因為百香果內富含蛋白質,開水會使蛋白質發生變性,影響其物理化學性質的改變和生物活性的喪失。不少營養素特別是維生素等水溶性營養素不耐熱,很容易在高溫下發生分解、變質而遭到破壞,從而產生營養素的流失。而且,熱水泡百香果會讓果汁更酸的。
1、百香果不能用熱開水沖泡。夏天最好直接用冷水,冬天就用40℃以下的溫白開,這樣沖泡出來的口感是最為適宜的,營養成分也不會流失。
2、百香果不能用熱開水沖泡是因為百香果內富含蛋白質,開水會使蛋白質發生變性,影響其物理化學性質的改變和生物活性的喪失。不少營養素特別是維生素等水溶性營養素不耐熱,很容易在高溫下發生分解、變質而遭到破壞,從而產生營養素的流失。而且,熱水泡百香果會讓果汁更酸的。
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