1、主料：豬肝適量、胡蘿卜適量、芹菜適量、蔥適量、薑適量、魚香汁、味達美適量、鹽適量、糖適量、淀粉適量、料酒適量。
2、豬肝反復多清洗幾遍後切片，放入盆裡加冷水泡30分鐘左右。
3、撈出後控水，加入淀粉和食鹽用手抓勻。
4、芹菜和胡蘿卜分別切成條，蔥薑準備好。
5、提前將魚香汁勾兌好，備用。
6、鍋內加水燒沸，加入一點食用油放入芹菜段焯水，變色後馬上撈出來。
7、胡蘿卜焯水後撈出盛入盆裡。
8、熱鍋涼油，油溫7成熱時放入將好的豬肝，炒制變色後撈出盛入盤裡。
9、原鍋留底油或者再添加少許食用油，燒熱後加入蔥段和薑片。
10、炒出香味後加入胡蘿卜，翻炒均勻。
11、放豬肝，翻炒。
12、倒入調好的魚香汁，翻炒。
13、倒入芹菜段翻炒均勻後就可以出鍋瞭。
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