1、食材:鴨翅465g、黃辣椒15個、小辣椒8個、蒜1個、薑1塊、八角1個、草果1個、香葉2片、陳皮1塊、白酒1勺、生抽2勺、蠔油3勺。
2、將鴨翅清洗幹凈,斬小塊。
3、辣椒剁碎,鴨翅冷水下鍋,焯去血漬。
4、撈起沖洗幹凈。
5、熱油鍋放薑片,八角,草果煸香,再倒入鴨翅,中火炒8分鐘。
6、然後將鴨翅鏟一邊,放入辣椒炒一下,再一起翻炒。
7、然後加入生抽,蠔油,鹽,白酒,稍微燜一下下。
8、再加一碗半水,大火煮開轉中小火燜15分鐘。
9、大火收汁起鍋。
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