1、豬腰子從中間分兩半,去除白色的臊筋,然後先切斜刀,再切橫刀,都不要切到底,最後改成長條狀。
2、鍋中放入適量的水加入3勺料酒燒開,放入腰花焯水2分鐘,撈出來備用。
3、準備好配料,蔥、薑和紅辣椒洗凈切好,洋蔥切成絲,再剝散開。
4、鍋中放入適量的油,先加入花椒粒炒香,再加入蔥花、薑片和紅辣椒段爆香。
5、倒入處理好的腰花,大火翻炒均勻,再倒入洋蔥,調入適量的鹽、老抽、味極鮮、醋和白糖大火翻炒均勻。
6、最後調入適量的雞精翻炒均勻即可出鍋裝盤上桌開吃。
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3、準備好配料,蔥、薑和紅辣椒洗凈切好,洋蔥切成絲,再剝散開。
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5、倒入處理好的腰花,大火翻炒均勻,再倒入洋蔥,調入適量的鹽、老抽、味極鮮、醋和白糖大火翻炒均勻。
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