1、種前準備
棚內已幹枯的韭菜老莖葉和雜草，每畝施入25公斤尿素進行追肥（以後每割一刀都要視情況追肥），和10公斤香油渣（隨水澆入）。同時還要每畝按500毫升標準隨水灌入韭保凈或毒死蜱等高效低毒殺蟲劑防治韭蛆。嚴禁使用1605等劇毒農藥，以保證產品的綠色無公害。
2、棚內保濕
扣棚夾好風障後，應及時用廄肥或亂草填平韭菜棚北側的掘土溝，棚南側腳下，應順棚挖一條深、寬各30厘米的防寒溝，溝內填滿馬糞或稻草，以避免棚內南北邊壟的韭菜受外界低溫的影響。棚頂覆蓋的草簾，草把要均勻勒緊，每一草把直徑不小於2.5厘米。草簾長度要超過棚的基部，以使覆蓋時能壓蓋棚下地面15-20厘米。此外，西北兩側山墻的縫隙應全部用泥抹嚴。
3、保證光照
充足的陽光是韭菜高產優質的關鍵。在韭菜生長期，當每日早晨太陽照到棚頂時，應揭開草簾，清掃棚面，下午陽光離開棚面時，再將草簾蓋嚴。陰雪天氣也應照常揭簾采光。建棚時，應盡量將棚內的主柱靠北側，以免陰影遮光。
4、科學施肥
追肥韭菜耐肥力強，需氨肥較多。在施肥上有機肥以人糞尿、雞糞、炕土為佳，化肥以硫酸氨、復合肥為理想。施肥方法除扣棚前在畦面鋪一次腐熟的廄肥外，在每的培土或收割後，在行間追一次有機肥或化肥，也可順水灌一次人糞尿。
5、合理澆水
韭菜生長的適宜溫度是60-70%，灌水過多，會造成地表板結，還易引起韭菜爛根和白尖。應在扣棚後和在每次收割前10天灌一次水。此外，每日揭簾時葉片沒有水珠，宜早灌多灌；有少量小水珠則緩澆、少澆；如有大水珠應停止灌水。
6、松土培土
松土既能促進韭菜生長，有能提高地溫。每次澆水後要進行松土，松土中間和邊壟深度要一致，邊壟松土次數要多於中間壟，這樣才能使棚內韭菜生長一致。韭菜品質的好壞，主要取決於假莖的高矮，培土的深淺。窄播幅的應在收割後苗出齊時，結合松土一次培好土。
7、通風透氣
棚內通風不良，韭菜生長雖快，但葉片少，品質差，有時使韭葉枯萎。為此收割前10天的灌水後和晴天中午棚內氣。
