1、準備一個大碗,倒入清水。倒入豌豆粉,邊倒邊攪拌。攪拌成無顆粒的糊狀備用。
2、鍋內倒入清水,大火燒開。倒入攪拌好的豌豆粉,邊倒邊攪拌。攪拌至粘稠狀就可以關火瞭,將熬好的漿倒入碗中涼涼。
3、碗裡加入蒜蓉,涼水,老幹媽,生抽,香醋,辣椒油,攪拌均勻備用。將涼透定型的涼粉用刮絲器刮成細絲。放入碗中後加入調好的料汁翻拌均勻。
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