1、首先到市場上收買魚，挑皖魚，最好挑的魚大點，小的魚骨頭比較多。
2、將魚洗幹凈之後，祛除魚鱗、祛除內臟，洗幹凈，晾幹。
3、魚肉晾幹水分之後，加入薑、蒜、生抽、蠔油、鹽，一起攪拌均勻。
4、加入材料之後，醃制30-50分鐘，即可放入油鍋中炸（註意油溫），炸的過程中，註意掌握魚肉的熟程度，否則沒有炸熟或者炸得過頭糊瞭。
5、炸好之後，放涼一點就可以上碟瞭。
簡單炸魚做法 簡單炸魚的步驟
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