1、準備食材：刀豆、紅椒。
2、刀豆洗凈後將兩側的莖撕掉，去除兩頭，斜刀切成5毫米左右的條。
3、紅椒洗凈後去蒂，對剖成兩半，去籽，再斜刀切成絲。
4、鍋中放入食用油，油熱後倒入刀豆翻炒，炒半分鐘左右，刀豆包裹上油後變得更綠，這時加少許水，約50毫升左右，蓋上鍋蓋燒1分鐘左右。
5、1分鐘後，打開鍋蓋繼續翻炒，炒幹剩餘的水分後倒入紅椒絲翻炒，再翻炒1分鐘左右，關火。
6、撒入白糖、鹽、雞精，和勻，完成。
以上就是小編給大傢分享的扁刀豆的傢常做法，從以上文章我們就可以瞭解到，其實扁刀豆的做法還是比較簡單的，隻要根據以上方法操作，那麼就可以輕易制作出美味可口的扁刀豆菜式瞭。
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