1、一是將胡蘿卜切成塊狀，加入調味品後，用足量的油炒。
2、二是將胡蘿卜切成塊狀，加入調味品後，與豬肉、牛肉、羊肉等一起用高壓鍋燉15～20分鐘。胡蘿卜素容易被氧化，烹調時采用高壓鍋燉，可減少胡蘿卜與空氣的接觸，胡蘿卜素的保存率可高達97%。
高壓鍋煮蘿卜技巧 高壓鍋燉煮胡蘿卜營養素保存率高的技巧
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