牛肉蘿卜湯的做法 牛肉蘿卜湯的傢常做法

1、牛肉放入清水中浸泡約30分鐘去除血水，然後洗凈切成稍微大一些的塊狀，牛肉在燉的過程中會收縮變小，所以別切太小塊。

2、大蔥切小段，生薑切片狀，枸杞和香菜洗凈備用。

3、蘿卜去皮後切成滾刀塊，同樣也切大一點的塊狀。

4、將牛肉冷水下鍋，再淋入兩湯匙料酒去腥，大火煮開。

5、用勺子將表面的浮沫撇出來，撈出牛肉塊。

6、將牛肉塊放入高壓鍋內膽中，接著放入蔥段和薑片。

7、倒入適量清水，上汽後壓二十分鐘。

8、將壓至熟爛的牛肉連同湯一起倒入湯鍋中，蔥，薑挑出來丟棄不要。

9、放入蘿卜塊繼續燉煮二十分鐘，加入蘿卜後記得把鍋蓋留個小縫，這樣在燉煮的過程中臭蘿卜氣味就都散發瞭。

10、待蘿卜燉至透明狀態時，按照個人口味調入適量的鹽，攪拌均勻。

11、最後放入枸杞煮兩三分鐘，出鍋前切點香菜段放進去就可以瞭。