1、專傢指出，購買時觀其色，好的豆瓣醬呈紅褐色，體態油亮，豆瓣顆粒明顯。反之，低劣豆瓣醬豆瓣少、瓣粒顏色翻白、體態粘糊，辣椒大且多。
2、其次，好的豆瓣醬發酵周期長，醬香味濃，豆瓣入口化渣，口感細膩，鮮味明顯且略帶回甜。低劣豆瓣醬則基本無醬香味，豆瓣入口較硬，帶生味或異味。
3、再者，豆瓣醬的釀制工藝也決定瞭味道好壞。獨到的調配工藝可以讓產品色澤紅潤、醬香獨特、營養全面、安全衛生。
以上就是關於如何挑選豆瓣醬的介紹瞭，朋友們學會瞭嗎？
如何挑選豆瓣醬
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