1、主料:臘排骨500克、蕓豆100克、土豆1個、白蘿卜1個、青筍1根、香菇200克。
2、輔料:薑4片、料酒少許。
3、將臘排骨洗凈後,冷水浸泡2小時後宰成小段,放入鍋中焯水。
4、蕓豆和幹香菇分別提前溫水泡半小時。將蕓豆,臘排骨,泡幹香菇的水,少許清水倒入高壓鍋,沒排骨即可,加入薑片,料酒,幹海椒壓30分鐘。
5、壓好後倒入鍋中,放入切好的蔬菜蘿卜、香菇、土豆、青筍、白菜燉20分鐘即可,先大火水開後轉為小火燜煮。
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4、蕓豆和幹香菇分別提前溫水泡半小時。將蕓豆,臘排骨,泡幹香菇的水,少許清水倒入高壓鍋,沒排骨即可,加入薑片,料酒,幹海椒壓30分鐘。
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