1、準備好全部材料並稱重。
2、將黑全麥粉加入到普通面粉中。
3、混合均勻，酵母第一種方式：放在溫水中化開，倒入混合好的面粉中，揉光滑。第二種方式：可以將水和酵母一並放入混合好的面粉中，將所有材料混合均勻，揉成光滑的面團。
4、夏季：面團蓋上保鮮膜室溫發酵至2倍大冬季：可以將盆放入裝有溫水的容器中，蓋保鮮膜發酵2倍大，這樣冬季發酵也可以很快。
5、發酵好的面團是這樣的，取出面團排氣並揉光滑，均勻分成小面團揉圓。
6、簾子上鋪上屜佈或者防粘紙，擺放時要留些距離。
7、當水開鍋冒氣後中火蒸10分鐘即可關火，燜5分鐘再揭蓋子，關火後千萬不要馬上揭開蓋子以免回縮，完成。
以上就是小編給大傢分享的黑全麥饅頭的做法，從以上文章我們就可以瞭解到，其實制作黑全麥饅頭還是比較簡單的，隻要根據以上方法就可以輕易制作出香味濃鬱的黑全麥饅頭瞭。
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