1、一塊五花肉焯水後，重新換上一砂鍋的水，煮開後，撈去浮沫。
2、煮大概30分鐘左右，具體看肉的大小，最好的方法是用筷子穿下，看是否可以穿過，熟瞭就好，也不需要煮太爛，切好擺盤待用。
3、取煮肉的原湯，下香菜末，爆炒過的幹辣椒。
4、再下老幹媽辣椒醬，蒜泥，醬油，和麻油。
5、均勻地倒在切好的肉上。
豬肉怎麼做涼肉 豬肉涼肉的做法
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