用琺瑯鍋如何做煲仔飯 琺瑯鍋做煲仔飯方法介紹

1、取平時煮飯的量的米浸泡半小時。

2、洗凈控幹水分。

3、琺瑯鍋底抹油，放入大米。

4、加入少許水，莫過大米即可，米浸泡過，水不能多。

5、中火煮開轉小火煮五分鐘。

6、米已經沒有水六七成熟瞭，臘腸切片擺入。

7、磕入雞蛋，蓋上蓋子煮三分鐘關火，利用鍋的餘溫將米飯和雞蛋臘腸燜熟，實用前不要再大開蓋子。

8、糖，蠔油，醬油調制料汁，也可直接選用煲仔飯汁。

9、雞蛋已完美凝固，米飯和臘腸均熟透，香氣四溢。

10、淋入調好的醬汁，撒入青蒜碎點綴提味即可。