1、準備材料:鮮人參3根,母雞1000克,薑1塊,紅棗5顆,枸杞 10克,清水適量,鹽少許。
2、雞洗凈剁成大塊,控幹水分,備用。
3、薑刷洗掉泥沙,拍碎。
4、用小毛刷將人參表面的泥沙刷洗幹凈,備用。
5、紅棗洗凈,切成兩半,去掉棗核,備用。
6、將雞肉塊和生薑放入砂煲中,加入適量清水,大火煮沸。
7、用漏勺撈去表面的血沫。
8、血沫撈凈後,蓋上蓋子,轉小火燉上1小時左右。
9、放入人參和紅棗,枸杞,繼續燉約半小時左右。
10、燉至人參熟透變軟,熄火。
11、盛出,加鹽調味後,趁熱食用。
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4、用小毛刷將人參表面的泥沙刷洗幹凈,備用。
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