炒牛肉怎麼做 炒牛肉做法

1、食材：牛裡脊、尖椒、小米椒、雞蛋清、薑、蒜、豆豉香辣醬、蠔油、生抽、料酒、淀粉、鹽、雞精、白糖。

2、尖椒切粒，小米椒切粒，薑切絲，蒜切片，牛肉切絲後切粒。

3、放入鹽半勺、生抽半勺、蠔油半勺、料酒1勺、雞蛋清30克拌勻，加入薑絲、淀粉1勺拌勻醃制10分鐘。

4、鍋中放入適量油，油溫燒至7成熱，放入牛肉炒至變色，盛出待用。

5、鍋中留底油，放入薑蒜爆香，放入尖椒、小米椒、牛肉炒勻即可。

6、放入豆豉香辣醬、生抽半勺、鹽半勺、雞精半勺、白糖半勺翻炒均勻即可。