如何做東北菜 怎樣做東北菜

1、主要以燉和燒為主。特色的菜品有小雞燉蘑菇，豆角燒排骨，鍋包肉等等。

2、東北菜雖然比較像大雜燴，但是每道菜都有自己獨特的元素，例如小雞燉蘑菇一定要選用笨雞和山裡的紅蘑，這樣燉出來的味道才能鮮香醇正，豆角燒排骨，這道菜的靈魂就是要放一勺東北黃醬，黃醬的咸香可以激發排骨油脂的香氣，隻有放瞭黃醬的才是正宗的豆角燒排骨。

3、鍋包肉可謂是餐桌上的寵兒，老少皆宜大傢都愛，正宗的鍋包肉是不放番茄醬的，用白醋和糖，調制芡汁，還有一種新流行的做法用蜂蜜代替糖漿，味道也是相當不錯的。