1、雞蛋2個,鹽1克。
2、雙耳鍋中倒入鹽和78克清水,大火煮5分鐘至微微沸騰。
3、碗中磕入雞蛋,攪拌均勻。
4、把雞蛋液倒入微微沸騰的水中,不停攪拌。
5、大火煮5分鐘至蛋液微微凝固。
6、用一個較高的碗蓋住雙耳鍋,小火燜3分鐘。
7、拿掉上面的碗。
8、撒上一些蔥花,一道嫩滑蓬松的雲朵蒸蛋就做好瞭。
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5、大火煮5分鐘至蛋液微微凝固。
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