1、用眼睛觀察:正常的黃花菜顏色是金黃色或棕黃色的,而經過硫磺熏制後的黃花菜是嫩黃色,比正常的黃花菜顏色淡;正常的黃花菜顏色是均勻的,而熏制過的黃花菜的顏色是不均勻的。
2、用鼻子聞:正常的黃花菜應該具有黃花菜自身的香味,沒有其他的氣味,而熏制過的黃花菜有刺激性的氣味。
3、用手成把握緊黃花菜:松手後,菜能自動散開恢復原形的,說明菜身幹,質量好;如果手捏成把,松手後仍成團形的,不能恢復原狀的,說明菜濕,含水分高,容易長黴。
以上就是關於如何挑選黃花菜的介紹瞭,希望可以給到大傢一些參考。
1、用眼睛觀察:正常的黃花菜顏色是金黃色或棕黃色的,而經過硫磺熏制後的黃花菜是嫩黃色,比正常的黃花菜顏色淡;正常的黃花菜顏色是均勻的,而熏制過的黃花菜的顏色是不均勻的。
2、用鼻子聞:正常的黃花菜應該具有黃花菜自身的香味,沒有其他的氣味,而熏制過的黃花菜有刺激性的氣味。
3、用手成把握緊黃花菜:松手後,菜能自動散開恢復原形的,說明菜身幹,質量好;如果手捏成把,松手後仍成團形的,不能恢復原狀的,說明菜濕,含水分高,容易長黴。
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