1、一定要註意好糖和水的比例,一般糖稀熬出來晾涼後有脆脆的口感,糖和水比例是:糖1:水2;最好選用土冰糖熬制,鍋要幹凈別沾油;
2、糖和水(涼)同時入鍋,煮開,要時不時攪拌;
3、煮到冒白泡泡的時候你就要待在鍋邊瞭,輕輕攪拌不要停
4、顏色變黃後,調小火繼續熬3分鐘;
5、這時候備一碗涼水,用筷頭沾一些糖稀,浸入涼水停頓3-5秒,拿出來咬一下如果脆脆的,就可以瞭
1、一定要註意好糖和水的比例,一般糖稀熬出來晾涼後有脆脆的口感,糖和水比例是:糖1:水2;最好選用土冰糖熬制,鍋要幹凈別沾油;
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