湯圓和雞蛋可以一起煮嗎 煮湯圓雞蛋什麼時候下鍋

1、湯圓的主要制作材料為糯米粉，含有脂肪、碳水化合物、鈣、鐵、核黃素、尼克酸等營養元素，其常規餡以果料和幹果為主，包括芝麻、核桃、花生等；而雞蛋以蛋白質、卵磷脂、鈣、磷等營養成分為主，兩者搭配一起煮，在營養成分上互不相克沖突，是可以一起煮著吃的。

但要註意煮湯圓和雞蛋熟制時間各不相同，需註意做法和放的時間，以達到較佳的美食口感。

2、如果煮湯圓時雞蛋用冷水下鍋，冷凍過的湯圓，沒法通過高溫迅速凝結其表層的糯米皮，使其很好的包裹住內部的餡料，保證接下來煮制的過程中不發生煮爛、露餡的現象，而熱水下鍋煮湯圓就可以讓表皮凝結，避免破皮露餡，因此煮湯圓雞蛋的正確操作是熱水下鍋。

另外湯圓入鍋煮至浮起後，要迅速改用文火，此時若還用旺火煮，湯圓不斷翻滾就會破裂。若湯圓不斷翻動，受熱不均勻，也易外熟內硬不好吃。