新鮮的花甲是開口的還是閉口的 怎麼判斷花甲是否新鮮

1、視情況而定。活花甲一般有開口的狀態也有閉口的狀態，一般在缺少水源或者是受到刺激的狀態下會將外殼緊緊閉合，而當其處於水源充足的環境下，在放松及呼吸的時候就會將體內的觸角伸出來。

2、可以從花甲的外殼顏色、花甲的味道及花甲的反應等方面去判斷花甲是死是活。一般來說新鮮的花甲顏色花紋明顯，而死瞭的花甲顏色發白；活花甲聞起來有一股淡淡的水腥味，而死瞭的花甲聞起來味道刺鼻，有一股腐臭味。

3、當花甲張開的時候可以用手去觸碰，如果花甲及時縮回並閉合外殼則是活的，如果一動不動沒有反應的則是死的。