1、在醃制魚片的時候，要加入一些雞蛋清進去，這樣煮出來的魚才會口感順滑。
2、加入雞蛋清主要就是為瞭鎖緊魚片裡面的水分，煮出來的魚片口感就不會很老，魚片先加入雞蛋清，用手攪拌均勻醃制三分鐘以後，再撒上一些生粉在魚片上面，確保魚片能夠均勻的沾上生粉。經過這樣處理以後，煮出來的魚片會特別爽滑。
魚怎麼煮才滑 魚怎麼煮口感滑
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