1、拉絲的既是奶酪又是芝士。
2、芝士是Cheese(幹酪)的一種音譯,又名奶酪,也直譯作起司,日常用於披薩、焗飯制作產生拉絲效果的奶酪其實就是用馬蘇裡拉芝士做成的,但不是每一種奶酪都能拉絲的,這類能拉絲的奶酪屬於硬奶酪,水分含量在30%-50%左右,質地潮潤香滑,極適合制作糕點,經烤箱烘烤後,可拉絲較長,不易斷裂,有一定的韌性,但不會過分到如咀嚼口香糖的橡膠感。
1、拉絲的既是奶酪又是芝士。
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