幹鍋羊肉的正宗做法 幹鍋羊肉的做法

1、主料：羊腿肉6兩。配料：兩個小胡蘿卜，一個圓白蘿卜，三根大蒜醬油，鹽，幹辣椒，蔥，薑。

2、羊肉洗凈切小後入涼水鍋煮，鍋內加入薑片幾塊白蘿卜，待水開後，加入黃酒少許，去湯內沫子。大約煮60分鐘後，羊肉就比較酥瞭，撈出，備用。

3、起油鍋。待油溫8成熱，放入薑片，蔥段，豆瓣醬兩大勺，炒香。

4、再放入煮好的羊肉一同翻炒至上色。加入適量羊肉湯，煮開後加入切成滾刀的白蘿卜和胡蘿卜。同時加入草果，桂皮，冰糖數粒。大約同煮10到15分鐘，開始調味收幹。收幹前可放入蒜苗段。這樣，香噴噴的幹鍋羊肉即可。