1、鴨胗用鹽揉搓，並清洗幹凈後切薄片，越薄越好；
2、加鹽，味精，一點點淀粉，料酒醃制20分鐘左右即可下火鍋去煮。
3、鴨肫即鴨胃、鴨胗，鴨的肌胃，形狀扁圓，肉質緊密，緊韌耐嚼，滋味悠長，無油膩感，是老少皆喜愛的佳肴珍品。鴨肫的主要營養成分有碳水化合物、蛋白質、脂肪、煙酸、維生素和鈣、鎂等礦物質。
鴨胗怎麼做火鍋 鴨胗介紹
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