1、買來的五花肉先用冷水焯水,去浮沫。再把肉切成小片。
2、鍋裡燒開水,加入五花肉、剝殼的水煮雞蛋,再加入適量的冰糖、料酒、醬油、鹽等。
3、蓋上鍋蓋燉半小時,就可以把肉和鹵蛋撈出鍋。
4、面粉加入開水,用筷子拌成柳絮狀。
5、再加適量冷水揉成面團,加入少量食用油,搓成光滑面團,放一旁醒面半小時。
6、最後用餅把肉卷好。鹵肉卷餅完成。
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