1、燉肉的材料可以分為調味品、輔料、和香料。
2、用到的調味品：鹽、糖、老抽、味精、料酒等，主要是上色和增加肉的基本味。
3、用到的輔料：蔥、薑、蒜，去腥增香。
4、用到的香料：八角、桂皮、香葉、花椒、豆蔻、砂仁、陳皮、黃芪、丁香、草果等。
5、如果燉牛羊肉可以放些花椒和山楂，花椒可以幫助提味，山楂可以讓肉更容易熟。啤酒也可以當調料，不用水隻放啤酒燉出來的牛肉也很好吃。
煮肉的調料都有哪些 煮肉都用什麼調料
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