1、黃瓜洗凈，稍去粗皮，用斜刀切大片，紫蘇洗凈切碎，紅椒切小顆粒。將黃瓜片煎至兩面發黃軟嫩，放入蒜茸再放入高湯，調好味，用小火將湯燜幹入味，最後放入紫蘇末、紅椒顆粒炒勻即可。
2、特點：脆嫩爽口。要點：為保存黃瓜的脆性，不能煎太久。
3、味道：在菜色上，紫蘇的青紫色加上黃瓜的青綠色，相得益彰。吃的時候既能品味紫蘇的淡淡香味，也要體味黃瓜的清淡爽口，黃瓜隻是煎到半熟，這樣口感更加爽嫩，也突出瞭紫蘇的香美。
紫蘇煎黃瓜的做法 如何做紫蘇煎黃瓜
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