1、原料：純牛奶、蛋撻皮、雞蛋、白糖。
2、打蛋，取出蛋黃。想要烤出色澤金黃的蛋撻，就隻取蛋黃，想要烤出松軟可口的蛋撻，那就蛋黃蛋清一起使用，我這裡隻取瞭蛋黃。
3、制作蛋撻液。把蛋黃打散，輕輕攪拌均勻，然後加入白糖和純牛奶，攪拌至白糖全部化開，表面有細密的小氣泡就可以瞭。蛋液攪拌越均勻，烤出來的蛋撻越嫩滑。
4、將攪拌好的蛋液用篩網過濾一下，過濾掉沒有攪拌開的蛋液，這樣烤出來的蛋撻更嫩。
5、烘烤。將準備好的蛋撻杯放入微波爐，註意蛋撻之間要留。
6、把蛋撻液倒入蛋撻杯中，倒八層滿就可以瞭。
7、然後放入微波爐，中低火烤八分鐘，直到蛋液凝固即可。
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