老式豆包如何做 老式豆包的做法

1、面粉，發酵粉，泡打粉放入盆中。

2、緩緩倒入水攪拌成絮狀。

3、揉成面團，覆蓋保鮮膜靜置發酵。

4、發至兩倍大手動揉面排氣。

5、揉成光滑面團，表面覆蓋保鮮膜靜置進行二次發酵。

6、再次發至兩倍大，手動揉面排氣。

7、揉成一條平均切成10份。

8、取一分揉圓後搟成邊緣薄中間後的薄片。

9、取兩勺豆餡包進去。

10、像包包子一樣包好。

11、收口向下整理好，揉圓，同樣的方法做好全部。

12、放入預熱好的蒸鍋。

13、全部擺好，筷子蘸色素點一下（此步驟可省略），加蓋在預熱的蒸鍋悶10分鐘後開大火。

14、開鍋後轉小火蒸15分鐘，關火，燜5分鐘後掀蓋出鍋。