1、魚1000克，青椒1個，長尖椒2個，紅辣椒3個，大蒜2個，薑1片，鹽少許，蠔油少許，面粉適量。
2、把新鮮的小魚處理好洗幹凈備用。
3、拿一個大的湯碗，倒入少量的面粉把小魚的兩面全部拍上面粉。
4、油鍋燒熱，我們先放一小部分小魚進去炸。
5、如果小魚買得比較多的，一鍋裡要分幾次炸，把炸好小魚先裝入盤裡。
6、把長尖椒、青椒、大蒜、紅辣椒和薑分別洗凈切好備用。
7、重新起鍋，先放入紅辣椒、大蒜和薑炒幾下，把香味炒出來。
8、放入青椒快速炒幾下。
9、放入炸好的小魚放在青椒的上面，加入水煮3分鐘。
10、加入少許蠔油和鹽調味，關火裝盤。
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