1、西紅柿洗凈備用。
2、瓶子提前洗凈，控幹水，拿高度白酒挨個涮一下（酒先倒入一個瓶子轉勻後再倒入另一既可）。
3、西紅柿剝去皮，掰成小塊裝入瓶子裡，不要裝太滿。如果是小口瓶的話就要掰成小塊通過漏鬥灌入瓶裡。擰緊蓋子。
4、冷水放入鍋裡，水是瓶子高度的1/2既可。開鍋煮30分鐘既可。
5、煮好後靜置30分鐘，然後拿出把蓋子重新再擰緊一下。
6、簡單就做好的西紅柿醬。放到通風處，涼透後可裝在箱子裡放到地下室保存，保存一至兩年沒問題，但我們一般是一年就消滅掉瞭。做西紅柿醬關鍵是要瓶子幹凈，不要沾入油，蓋子要嚴實，不能漏氣。
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