1、將豬肉剁碎。
2、加入所有調料，攪拌上勁醃制入味。
3、將肉泥通過漏鬥塞進腸衣內，用針在腸衣上紮孔，方便排出腸衣內空氣。
4、將脆皮腸掛在通風的風口處風幹。
5、鍋內放清水煮至溫度大概70攝氏度的時候放入小香腸。繼續煮至水接近沸騰，火力調至小火，保持水面不沸騰的狀態20分鐘，小香腸既可以煮熟。
6、稍稍晾涼後就可以煎來吃。
脆腸的醃制方法 脆腸的醃制方法簡述
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