1、主料:蝦仁(100克)西蘭花(100克)。
2、調料:大蒜(15克)辣椒(紅、尖、幹)(15克)植物油(10克)料酒(15克)鹽(3克)。
3、西蘭花去粗莖,分成小朵,粗莖削除厚片,切成恰可入口的大小;在沸水中添加少許鹽,放進西蘭花氽燙,再用冷水過一下,撈出瀝水。
4、紅辣椒去蒂、去籽,切成粗末備用。
5、將植物油與蒜末放進平底鍋中,用小火爆香,放入紅辣椒與小蝦仁,用中火拌炒,待小蝦仁變色,可淋酒少許料酒;放入西蘭花,用大火迅速爆炒,再添加調味即可。
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