1、主料：茄子400克.輔料:豬肉50克<剁丁>.
調料:料酒,蔥末、薑末,蒜泥,鹽、白糖、醋各適量。
佐料：植物油30克
2、制作步驟：
（1）茄子洗凈切片，放入沸水中焯3-----5分鐘後,撈出備用。
（2）鍋內註油燒熱，放入蔥、蒜、薑末和肉丁，滴料酒.同炒片刻，
（3）再放入茄子、鹽、白糖、醋炒勻後即可出鍋。
油鍋爆炒茄子 爆炒茄子的做法
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