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幹鮑魚怎麼做好吃 幹鮑魚的做法

幹鮑魚怎麼做好吃 幹鮑魚的做法

1、食材:糖心幹鮑魚若幹隻,雞1隻,豬排骨2g,五花肉4g,雞爪若幹,薑塊若幹。

2、先準備一鍋熱水,將鮑魚放進鍋中,文火煮30分鐘後,自然冷卻。然後蓋住存放一天一夜。重復這個過程3次。

3、第二天,將泡瞭一晚的鮑魚取出,清洗幹凈。換水之後再講鮑魚放入鍋中煮。記住在鍋底放入竹隔防止粘鍋。

4、第三天,重復昨天的制作過程。

5、第四天,鮑魚已經變得很厚瞭。但是內部還沒有軟透。接下來,需要將鮑魚清洗,去除鮑魚的沙囊。這樣才好吃。

6、用刷子輕輕刷洗鮑魚的周邊。清洗完之後,準備放料。

7、這次泡鮑魚的水需要保留。然後將鮑魚放入清水中,並放進冰箱。放大約半天。

8、取出鮑魚隔水蒸3個小時之後才能軟透心糖心鮑魚才好吃,期間加水防止幹鍋。這些浸泡的水需要保留。文火煮鮑魚的時候需要用。

9、3小時候,自然冷卻。準備好排骨,五花肉(煮鮑魚一定要夠肥夠油),將雞切大塊,全部焯水。

10、燒開水,放入薑塊。將豬排骨,五花肉大塊,雞塊,雞爪放入,焯水。

11、將幹凈的鮑魚放到鍋底。然後將鮑魚放到排骨上。

12、然後將雞塊,雞爪,五花肉合理均勻的放到鮑魚上面。將幹凈的鮑魚水放到鍋內。

13、水要放充足,中途不要換水。放2塊大薑。切記竹隔墊底。沸騰後撇去浮在上面的泡沫,文火煮3小時。

14、重復上一步驟,直到竹簽能穿透鮑魚中心即可。

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