1、青紅椒切段，蒜去皮拍瓣，薑切菱形片備好。
2、魚皮用料酒、醋加水泡20-30分鐘，然後用鹽一片片搓洗幹凈。
3、鍋裡下水燒開後關火，將魚皮放入燙30秒。
4、撈起後過冷河，然後放入檸檬冰水中浸泡5分鐘。
5、鍋裡下油，爆香蒜瓣和薑片。
6、下青紅椒翻炒。
7、倒入2湯匙李錦記豆豉香辣醬、料酒繼續翻炒。
8、倒入魚皮，淋入1湯匙料酒、1湯匙李錦記天成一味，快速翻炒均勻即可。魚皮即可出鍋！
魚皮制作方法 魚皮的傢常做法
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